黒米：雑穀ライフで美と健康を手に入れよう♪

スポンサードリンク

黒米

古代米とも呼ばれ、赤米についで古くから食べられてきたお米です。中国では「薬米」とも言われて、薬膳料理などに使われています。

黒に近い紫色をしていて、赤米と同じようにプチプチと香ばしい食感をしています。白米に混ぜて炊くと紫色に染まります。紫色の色素にはポリフェノールの一種であるアントシアニンを豊富に含んでいます。アントシアニンは活性酸素を取り除き老化を防ぐ、抗酸化作用をもっています。

また、白米に比べて食物繊維、鉄分、ビタミンB1をたくさん含んでいます。