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アワ（粟）
縄文時代から食べられていた雑穀で、直径は1～1.5ｍｍ。丸くコロンとした形をしていて、色は明るい黄色。白っぽい黄色のものもあります。もちアワとうるちアワがあります。
栄養的にはビタミンが豊富で、美容やダイエットに大いに役立ちます。
*ビタミンＥは、肌の細胞に含まれる脂質が酸化するのを防ぐ、抗酸化作用があります。シミ・シワ・くすみなど肌の老化を防いでくれます。（含有量：白米の4倍）
*ビタミンＢ1は脂肪の代謝を促進する働きがあります。（含有量：白米の2倍）
*パントテン酸（ビタミンＢ群のひとつ）は、糖分をエネルギーに変える働きや、日焼けを防止する働きがあります。また皮膚病を予防する働きもあるとされ、アトピーの改善にも役立ちます。（含有量：白米の3倍）
ミネラル分も豊富です。
*鉄分は貧血を予防します。（含有量：白米の5倍）
*亜鉛は皮膚の新陳代謝を促し、活性酸素を除去します。（含有量：白米の2倍）
*ポリフェノールも含んでいて、活性酸素を除去し美肌効果をもたらします。
