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押麦
大麦を蒸気で加熱してからローラーで圧扁したもので、平べったい形をしています。大きさは6～7ｍｍ、白っぽい色で、真ん中に縦長の茶色の線があります。
他の雑穀に比べると大きめなので、食べごたえがあります。食べるとぷりっとした弾力のある食感で、ご飯に炊き込むと見た目も食感も存在感があります。
便秘の解消に欠かせない食物繊維がとても豊富で、重さの約1割を占めています。（含有量は白米の20倍）
特に白米にはまったく含まれない水溶性食物繊維が多く、玄米の7倍以上含まれています。
これは乳酸菌などの善玉菌を増やし、腸を健康に保つ働きや、免疫力を高めてアレルギー体質を改善する働きがあります。
腸を掃除する不溶性食物繊維は、白米の約7倍の含有量。
また糖の吸収を抑える、ベータグルカンも含まれています。
